第7組-2 瓦城餐廳外送到車之創新服務提案

張貼日期：2011/1/3 下午 02:04:29

一.服務提案目標：

     因為本餐廳為賣場店，如果有客人來電訂餐或是到現場外帶，本餐廳的餐點包裝較大，若是到店取餐再到停車場或是自己的車子，會有諸多不方便；現在我們可以幫客人把餐點送到樓下停車場或是車上，帶給客人更多貼心的服務，讓客人感受到享用我們餐點外，還可以感受到真心為客的服務，藉此提升我們的品質、顧客忠誠度。

二.服務流程：

     客人來電訂餐並告知客人需等候時間→餐點完成，客人來店取餐並結帳→一位服務人員陪同客人送餐到客人車上

                                                                     →餐點完成，客人來電告知已到樓下停車場→一位服務人員送餐至停車場，把餐點交給客人→現金結帳

三.執行成本：

     1.時間成本

     2.人力

四.可行性之評估：

      經濟可行性：這項服務沒有花到什麼金錢，客人也不用為此付上一筆服務費，只需付餐點的費用。

      時程可行性：時間成本上需花大概5至10分鐘，因為停車場就在樓上或是樓下，坐電梯就可以，我們有兩位負責在外場收桌的服務人員，可以安排派一位去執行這項服務，這樣不會影響到餐廳的營運，也讓客人享受到這項服務。

      技術可行性：這項服務沒什麼技術可言，只需面帶微笑、身強體壯且會算錢，還要不會把餐點的湯汁灑出來，這樣就可以了。

      操作可行性：等餐點好了，客人來電告知他們在停車場哪個位置，就可以派一位服務人員送餐，點用的餐點最多兩大袋，所以一位服務人員就夠了，並且要帶夠零錢，以便找零。

五.效益：

     有形性： 提升業績，以往覺得外帶麻煩的客人，也許會因此愛上我們的外送到車的服務

     無形性：不僅可以讓客人備感窩心方便，也可以提升客人來店消費或是外帶的頻率，也可以創造潛在客戶。