第5組  神旺大飯店-潮品集餐廳

張貼日期：2010/12/6 上午 08:55:11

神旺飯店－潮品集餐廳

1.組織圖：

2.職務介紹：

 老闆：神旺、旺旺、旺報品牌的執行長。

 經理：神旺大飯店之負責人，包括所有餐廳及旅館。

 協理：整間餐廳之負責人。

 組長：管理並且派遣工讀生、正職人員和潘得利之工作，客人多時也會負責點餐上菜等工作。

 廚師：負責烹煮客人所點的餐點

          潘得利：負責廚房出菜，將食物傳遞給外場人員上桌並且負責配小菜。

 工讀生＆正職：點餐、上菜和清理等工作。

3.目標市場：大眾

4.問卷:

                                                                             期望調查

                                                                          認知調查

                                                                          重要度調查

                                                                             基本資料

您的性別：  □男    □女

您的職稱：  □PT    □正職人員    □潘得利   □組長  

您的資歷：  □一年以下   □一年~二年  □二年~三年  □三年~四年

                        □四年~五年  □五年以上

5.分析:

 期望品質_未權重化SERVQUAL點數：(4.5133 +4.4333 + 4.3667) / 3 = 4.4377 

        針對工作環境：4.5133                     針對薪資福利：4.4333                    針對管理制度：4.3667

認知品質_未權重化SERVQUAL點數：(3.3867 + 2.825 + 2.7083) / 3 = 2.9733 

             針對工作環境：3.3867                    針對薪資福利：2.825                     針對管理制度：2.7083

基本資料統計表：

點數計算：

    針對工作環境   3.3867 – 4.5133 = -1.1266    

    針對薪資福利  2.825 – 4.4333 = -1.6083

     針對管理制度  2.7083 – 4.3667 =  -1.6584

     未權重化SERVQUAL點數：2.9733 – 4.4377 =  -1.4644

6.結論與建議:

                   由上面分析資料可看出神旺潮品集餐廳在工作環境面向得到最多滿意的評價，薪資福利面向其次，而滿意路最差的則是管理制度方面，尤其是C2.主管主動關心與鼓勵員工與C4.提供暢通的申訴管道這兩個項目之改善係數最低，所以公司應在此面向加強改進，提升員工的向心力與自身的工作權益，當然也讓工作同人們在工作賺錢的同時也可以在自己的工作環境中感覺受到重視和關心，並且使全體同仁有個好的申訴管道，不受到不平等的待遇。