第7組-2 泰統集團-瓦城餐廳 企業提案
張貼日期：2010/12/21 上午 06:27:26
泰統集團-瓦城餐廳介紹
TTFB泰統連鎖餐飲集團成立於1990年，旗下擁有「瓦城泰國料理」及「非常泰泰式概念餐坊」2個台灣最具知名度的泰式料理品牌，目前在台北縣市、台中、新竹桃園、高雄市共有23家直營分店。2006年推出道地湖南料理品牌「1010新湘菜」，已於台北市設有3家直營分店，並另設有總管理中心與資源運籌中心。
泰統發展至今，成功地將泰國料理及湖南料理引進國內市場，並且在競爭激烈的餐飲市場中，受到消費者肯定，保持穩定發展及利潤，就在於全體同仁認同並堅持我們的使命「創造顧客心中最好的餐廳」。
行長－徐承義
2. 執行長-徐承義的話
「從小地方做起，與團隊隨時隨處站在第一線。」
是我的領導作風。
「滿足顧客的需求，給他們最好的。」
不是我的口號，是我的信仰。
3. 【餐飲技能培訓與激勵政策】
廚藝培訓：十階段廚房人力發展培訓
廚藝暨管理能力考核制度
定期廚藝比賽獎勵
服務培訓：基礎五區工作站實習訓練
現場管理職階培訓考核制度
每月傑出服務員獎勵
4. 【泰統集團企業結構】
執行長:
營運部門
資訊部
客服行銷部
人力資源:區經理-->經理-->副理-->領班-->訓練員-->正職員工-->PT員工
目標對象:大眾(1家庭為多數)
問卷調查
第二和第三部分問卷為期望值與重要度略打
結論:結論表格中紅色為過剩,以A2為例,改善系數與SERVQAUL為正數,表示餐廳的服務對客人是出現好的表現,客人滿意以及表示其重要,但是還是有出現過剩的現象,另外黃色標為
優越,C1為優越,SERVQAUL為正數,改善系數為負數,代表雖然是優越,但是只在於客觀表現為優越,餐廳應該要繼續努力,改善到正數,但也不要到過剩!
這次統計出餐廳對客人的心理因素與主觀客觀因素都表現於正數為多,代表瓦城泰式料理對於大眾的客人來說都算是好餐廳,只不過小地方仍需要改善...!!