第7組-1 T.G.I FRiDAY'S西門店 創新服務提案

張貼日期：2011/1/3 下午 09:35:31

服務提案目標：

經過一系列的問卷調查後，從中得出的數據分析可知，

大部分的客人對於餐飲業者的要求仍以服務為主，而設備的有無則為次之。

對於老字號的FRiDAY’S美式餐廳，服務一向是應標準化的問題。

所以我們打算提出一創新的訓練方法及獎勵活動，使店內員工有更明確的目標及挑戰琢磨於服務之上。

服務流程：

對於新的員工→增設訓練講座→以進店三個月內的員工分享平日上班心得→從中了解目前所碰到的問題為何並加以解決

對於舊的員工→增設獎勵活動→以任內半年以上的員工為主→以遊戲方式讓員工跳脫工作心態，以最自然且有個人特色的

方式使客人留下良好印象

執行成本：

時間、文宣用品、獎勵品、訓練手冊、講解導師

可行性之評估：

經濟：需支付講解導師授課費用、訓練手冊印製，及獎勵活動的獎品支付費用

時程：需事前準備訓練講座之教材，及獎勵活動之宣導時間，並安排店內員工上課時間，及為期的獎勵活動時間

技術：需歸納新進員工可能服務上所面臨的問題集，及設置獎勵活動的執行方案

操作：需將講座的時間及流程提早公佈，以方便新進員工準備；而獎勵活動須事先公佈遊戲規則，使在職員工有方法去規劃挑戰。

效益：

有形性→減少潛在及顯性的顧客抱怨，使消費者清楚認知FRiDAY’S的標準服務

無形性→建立良好顧客印象，增加常客之比例，進而提升店內固定銷售額